1 मेक्सिकन पास्ता का संक्षिप्त परिचय
मेक्सिकन पास्ता एक अनोखी डिश है जो दोनों मेक्सिकन और इटालियन खाने के तत्वों को मिलाकर बनाई जाती है। यह पास्ता स्वाद में तीखा और चटपटा होता है, जो मेक्सिकन मसालों और सब्जियों का जुड़ाव है।
2 मेक्सिकन और इटालियन पास्ता में अंतर
इटालियन पास्ता आमतौर पर हल्के और सँवेदनशील होते हैं, जबकि मेक्सिकन पास्ता में तीखे मसालों और रंगीन सब्जियों का प्रयोग होता है। इटालियन पास्ता में बेसिल, ओरेगानो और पार्मेज़ान चीज़ का ज्यादातर प्रयोग होता है, वहीं मेक्सिकन पास्ता में हरी मिर्च, लहसुन, और धनिया प्राथमिक होते हैं।
3 इस रेसिपी की विशेषताएँ
ये पास्ता बनने में सिर्फ २० से २५ मिनट का टाइम लगता है और सबसे काम सामान में बनजाता है जब आप को फ़ास्ट कुछ बनके अपने बचो को खिलाना हो तब आप ये रेसिपी बनाके खिला सकते हो
4 जरुरी सामग्री
- पास्ता (पेन, स्पेगेटी या अपनी पसंद का कोई भी)
- टमाटर (कटे हुए)
- प्याज (कटे हुए)
- शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली)
- लहसुन (कुचला हुआ)
- मक्के के दाने
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार
- चीज़ (ग्रेटेड)
5 मसाले और उनके फायदे
- जीरा: पाचन को सुधारता है।
- धनिया पाउडर: इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।
- लाल मिर्च पाउडर: मेटाबोलिज्म को तेज करता है।
- गरम मसाला: स्वाद को बढ़ाता है और खाने को खुशबूदार बनाता है।
6 तैयारी
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें।
- उबलते पानी में थोड़ा सा नमक और एक चम्मच तेल डालें।
- पास्ता डालकर तब तक पकाएं जब तक वह अल-डेंटे (थोड़ा कुरकुरा) न हो जाए।
- पका हुआ पास्ता छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि वो चिपके नहीं।
7 सब्जियों की तैयारी
- सब्जीयो को अच्छे से धोके छोटे-छोटे टुकड़ो में कटिंग करिये।
- लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काटें।
8 मसालों का मिश्रण
एक छोटे बर्तन में जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला का मिश्रण तैयार करें।
पकाने की विधि
1 प्रारंभिक तैयारी
- जब पास्ता पक रहा हो, एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
- हरी मिर्च को और लहसुन को अच्छे से तेल में डाले और भुने।
2 पकाने की प्रक्रिया
- प्याज और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।
- टमाटर डालके जब तक मुलायम हो तब तक पकाए।
- मक्के के दाने और अन्य सब्जियां डालकर मिलाएं।
- मसाले का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
- उबले हुए पास्ता को इस मिश्रण में डालकर अच्छे से मिलाएं।
3 अंतिम सजावट और प्रस्तुतिकरण
- पके हुए पास्ता में ग्रेटेड चीज़ डालकर मिलाएं।
- ऊपर से ताजगी के लिए धनिया पत्तियां और एवोकाडो के टुकड़े डालें।
- गर्मागर्म परोसें।
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